Nuestros vinos nacen de la tierra, del esfuerzo y del respeto

Trabajamos con microvinificaciones que permiten expresar la personalidad de cada parcela y cada variedad, sin enmascarar el carácter de la añada.

Buscamos equilibrio, frescura, estructura y capacidad de guarda, todo ello sin perder de vista la identidad del Bierzo y su tradición vitícola.

Vinificamos en pequeñas partidas, con mínima intervención y utilizando levaduras autóctonas. Nuestros vinos no son un producto de moda, sino una expresión sincera de nuestras viñas centenarias y del esfuerzo de una familia que cree en lo que hace.

las uvas y las levaduras autóctonas son las auténticas artífices de nuestro vino – las uvas y las levaduras autóctonas son las auténticas artífices de nuestro vino

Valle del Recunco

Valle de Recunco 2023 nace tras un ciclo marcado por contrastes: una primavera lluviosa y temprana dio paso a un verano seco y cálido, asegurando viñas equilibradas y uvas sanas. La vendimia, a mediados de septiembre, combinó días de lluvia y temperaturas moderadas, permitiendo una madurez óptima y una acidez natural vibrante.

Este vino procede de las parcelas de La Dehesa, Tesedillo y Escambrón, situadas en laderas norte con fuertes pendientes. 20 microparcelas que aportan complejidad y diversidad. La vendimia se realizó de forma manual y la fermentación, espontánea, duró 22 días. Después de realizar la maloláctica y reposar 10 meses en roble francés, se embotelló en noviembre de 2024.

Elaborado principalmente con Mencía y un toque de Alicante Bouschet (tintorera), Recunco 2023 refleja pureza varietal, frescura y un marcado carácter de terruño.

Parcelas: La Dehesa, Tesedillo y Escambrón

Variedades: Mencía y Alicante Bouschet (tintorera)

Vega

Si alzamos la vista hacia Vega —estrella de primera magnitud y quinta más brillante del firmamento— encontramos un faro en las noches de verano. Vega también es parte de Recunco junto con Alma, Valeria y Tristán.
 
Nuestro proyecto nació elaborando solo tintos y, sin embargo, nuestras viñas son mayoritariamente de uvas blancas. Cepas viejas, retorcidas, poco agraciadas a primera vista, pero que narran siglos de historia, donde nuestros antepasados decidieron allá por 1900 los coupages y las variedades.
Especialmente relevante para ellos era el «Xerez«, ya que era productivo y servía tanto para elaborar vino como uva de mesa. Después de décadas de graneles y cierto desprestigio de estas variedades pensamos: “Vamos a hacer un blanco que honre nuestro origen.”
 
Reducimos rendimientos, buscamos la expresión de la variedad, maceramos con pieles, fermentamos en barrica y sin filtrar. Así nace nuestro vino blanco del Bierzo, elaborado con Palomino que hoy reivindicamos como del terreno, porque si lleva aquí más de cien años, ya es de casa, ya es berciana.

Parcelas: La Dehesa y Viña de Amaro

Variedades: Palomino

Valle del Recunco
Mencía de minifundio

Minifundio es un vino que homenajea una zona y su historia. Nace de pequeñas parcelas en Villalibre de la Jurisdicción, algunas con más de cien años, y busca reinterpretar los vinos de nuestros antepasados.

Procede de tres viñas diminutas —La Tolva, El Teso Rapao y El Mirando— que van desde los 80 a los 1.000 m². En un territorio donde hace diez años el 90% del viñedo era cooperativista, hoy más del 70% está abandonado, Minifundio reivindica su enorme valor vitivinícola.

Está elaborado con Mencía, Tintorera, Palomino, Godello y Malvasía, vendimiadas a mano y vinificadas de forma artesanal. Fermenta lentamente y, tras la maloláctica en depósito, envejece 14 meses en roble francés.

En 2023, solo se produjeron 892 botellas, que contienen el reflejo de una zona de vendimia tardía y clima húmedo, donde la viña convive con almendros, cerezos, nogales y matorral autóctono. Un vino que captura la esencia de un paisaje y una tradición que resisten al paso del tiempo.

Parcelas: La Tolva, El Teso Rapao y El Mirando

Variedades: Mencía, Tintorera, Palomino, Godello y Malvasía

MATERIA PRIMA

Esta variedad de uva tinta se caracteriza por racimos pequeños y compactos. La uva tiene un tamaño medio en forma elipsoidal, regular en su sección transversal y piel gruesa. Los mostos son rojo granate y de sabor neutro, con un elevado contenido en azúcares pero de baja acidez, especialmente en los resultantes de frutos de mayor maduración. Tiene mucho color, un fruto que fácilmente deriva en notas cocidas, y una baja acidez; sin embargo el recuerdo que deja es de inmensa gracilidad, de paso noble y elegante, de final fresco y apetitoso. Los tintos elaborados con uva mencía, destacan por su capacidad de envejecimiento, con un paladar aterciopelado característico, sin descuidar las óptimas condiciones de esta variedad en la elaboración de tintos jóvenes. Los vinos de Mencía tienden a mostrar caracteres terrosos y vegetales con matices de bayas y mineralidad pétrea. Los rosados son aromáticos y afrutados, vivos, ligeros y suaves.

La garnacha tintorera es una teinturier, una uva con pulpa roja, de hecho una de las pocas uvas teinturier que pertenecen a la especie de vitis vinífera. Desde que la filoxera diezmara los viñedos del Bierzo se plantó para aportar a los coupages color, estructura e incluso acidez pues madura algo más tarde que la mencía por estas latitudes.
Es poco habitual encontrarla como uva monovarietal en elaboraciones del Bierzo, pero no imposible, y nosotros ya la incluimos en nuestro primer Recunco 2016.
Palomino, conocida en otros lugares como Listán o como Xerez, es una variedad de uva blanca de piel verde-amarilla y pulpa no coloreada. En el Bierzo se plantó por su gran productividad y se adaptó de una manera muy particular a nuestra variedad de orientaciones y climas.

Godello es una uva blanca. Los racimos de godello son más bien pequeños y compactos, cónicos y de hombros modestos, con bayas de tamaño mediano de un color amarillo verdoso/grisáceo. Su piel es gruesa y cuenta con abundante pruina; su pulpa, firme y jugosa, sin pigmentación. 

Valenciana, Malvasía del Bierzo, Cigüente, Blanco del País o Blanca Extra son algunos de sus nombres. Las bayas son de tamaño grande, forma redonda y color verde-amarillento.

Nuestros vinos salen de estas parcelas ubicadas en tres municipios

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